“食”战演练，以练筑防——天勤餐饮公司组织开展食物中毒应急演练
为深入开展“安全生产月”活动，进一步检验公司食品安全突发事件的紧急处置工作流程，全面提高各项目管理人员食品安全事故发生后的协调配合、快速反应和高效处置能力。6月21日，天勤餐饮公司开展了以“‘食’战演练，以练筑防”为主题的食物中毒应急处置演练活动，本次演练以“常见食源性食物中毒”为模拟场景演示了食物中毒及呕吐物的应急处理流程。
演练前期，安全品控部专项制定演练方案，成立了食物中毒应急专项领导小组和处置小组，明确人员分工及职责，全力保障食物中毒应急演练活动的顺利开展。演练背景为某学校二（1）班学生午餐结束后，有两名学生突然感觉肚子痛，随后出现呕吐和腹泻等症状。巡楼员工正在进行回收残食工作，发现情况，班长及巡楼员工第一时间安抚学生，并及时将患病学生带至医务室就医、隔离观察，其余学生进行有序疏散。及时就医，医生检查询问后确定疑似食源性食物中毒，迅速与医院取得联系，提前沟通病患情况，做好接诊、就医准备。启动预案，食品安全领导小组组长通过研判决定启动食物中毒应急预案，对现场环境及污物进行消毒处理，并逐级上报领导。溯源封存，厨师长及时叫停厨房人员所有食物加工工作、封存厨房食材，停止餐食供应。留样员工及时对留样食品封锁，在检查部门未到达之前，任何人员不可进入操作间、留样间，并负责配合卫生行政部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。演练中，各岗位人员按照演练脚本各司其职、通力合作、主动配合，在总指挥的统一领导下高效完成了实战演练任务。
民以食为天，食以安为先。通过开展此次食品安全应急处置演练，增强了公司全体员工的食品安全风险防范意识，提高了员工对食物中毒突发事件的应急处置能力和组织协调能力。接下来，天勤餐饮公司将不断构建统一指挥、分工明确、迅速响应、运转高效、保障有力的食品安全事件应急救援体系，为学生餐食安全保驾护航。
