“食”刻把关，守护成长——天美公司成功开展应急联动演习活动

民以食为天，食以安为先。为提高天美公司食品安全突发事件应急处置能力，保障服务学校广大师生的用餐安全，11月20日下午，天美公司在万诺中央厨房举行“应急联动演习活动”。天美公司总经理付燕、副总经理董文娜、宋剑，天美公司总经理助理、天勤餐饮总经理周新莉出席此次活动。

此次演习活动分为两个板块，主题分别为“食材验收不通过”和“成品餐食腐坏”。两个板块的活动开展都包含了业务流程、相关知识科普培训和应急处置演习。此次演习模拟了一系列复杂且具有挑战性的场景，高度贴近实战。从方案的设计与筹备阶段开始，各参与单位就展现出了高度的专业性和严谨态度，反复研讨、精心策划，确保每个环节、每个细节都经得起实战检验。参演人员积极投入训练，熟悉流程，保障了演习的圆满完成。

演习结束后，付燕对演习做出点评，一是强调食材验收是确保食品安全的前置保障环节，对不合格食材不收货、不储存、不制作、不供应就能让“成品餐食腐坏”永远只存在于演习中。二是指出整个演习过程中对事故的处理流程设计虽然科学合理，但是还需要增加复盘环节，对事故进行深刻的复盘总结才能避免日后再次发生类似的事故。三是要求各单位后续要严格按照演习的流程处理类似事故，确保事故处理时效和信息流转畅达。

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