8月19日上午，睢宁业务板块在庆安央厨四楼会议室召开校园餐专项整治突出案例分析培训会，美盛餐饮公司、睢菜优选公司董事长张伟及其班子成员、各部门负责人及相关人员参会。

  本次培训围绕校园餐管理核心环节，结合案例明确各岗位实操标准：

  在食谱定制上，以营养师为主导，遵循“营养均衡、安全卫生”等原则，每日食材不少于12类、每周不少于25类，落实“三少”要求，按规范制定带量食谱并公示，针对油脂过量等问题明确整改方向。

  在膳食经费管控上，收入端按实际就餐情况精准统计，教师伙食费实行“同菜同价”，需全额实缴并留存凭证；支出端按标准配置人工，固定资产折旧仅限非财政投入部分。按月编制财务报表向家长公示，学期末按实际消费结算伙食费，结余部分原路退回或专项用于改善伙食，严禁截留、挪用。 

  此次培训明确了校园餐管理的“红线”与“底线”。下一步，睢宁业务板块将对照标准查漏补缺，持续完善全流程管理，切实守护学生饮食安全与健康。