年中再出发·经营分析明方向

2024年7月11日下午,美盛公司如期召开了半年度经营分析会,对上半年校园餐业务的经营情况进行了全面而深入的回顾与剖析。美盛公司班子成员及各部门、各项目负责人等20人参加了此次会议。


会议伊始,由财务部经理戈中杰向参会人员汇报了公司6月及本年累计经营情况,包括经营业绩汇报、各项成本分析、项目环比增减率以及预算执行偏差。通过详尽的数据比对,对上半年校园餐业务中的菜金占比、用工形式、能耗费用、固定成本摊销等关键数据进行了精准分析。清晰的数据呈现让每一个问题和短板都无所遁形,为后续的改进措施提供了坚实的依据。截至6月底,美盛公司考核指标双过半,圆满完成了上半年经营任务。
在经验分享环节,睢宁二中项目经理肖琴从成本控制、菜品搭配、优化用工等方面讲到,通过思考不同时间段的用工高峰期,将用工形式进行了优化,采用灵活用工与固定用工相结合的方式,有效提高了人力资源的利用效率,从而减少人工成本的支出。不但人员得到了最大限度的利用,并且成功避免了人力的浪费和不足。菜品方面,通过每天密切关注厨房作业,核算不同菜品的出品率,以及不同的烹饪方式产生的出品率,精确计算要货量。只有点点滴滴的积累,才能做到精细化的后厨管理。成功将菜金占比控制在合理范围内的同时,也保证了菜品的质量和多样性。

进步较大的项目也纷纷传授了他们的方法。古邳中学项目经理顾畅通过每日带量菜单的填写,及时调整菜品用量,最大程度减少了浪费。苏塘中学区域经理蒋杰则在每日干调用量中进行管控,合理调整菜品口味,及时与校方建立良好沟通。

会议最后,美盛公司经营班子成员分别对本次会议进行总结,并对下半年的工作提出了明确的要求和期望。通过经营分析,加强对数据的敏感性,努力学习精细化管理。同时强调各项目要充分吸收优秀项目和进步项目的经验,取长补短,共同努力,以确保完成下半年的任务指标。此次半年度经营分析会不仅是对过去半年工作的总结与反思,更是为下半年的发展指明了方向。相信在全体员工的共同努力下,美盛公司的校园餐业务必将取得更加辉煌的成绩!同时,要继续加强团队协作,不断创新工作方法,提升服务质量,为广大师生提供更加优质、健康、美味的校园餐。

电话: 0516-83309907 0516-80800277
© 徐州市天美后勤服务有限公司   苏ICP备2024068044号-2   XML   网站地图   网站制作维护:传信网络